檸檬汁是通過壓榨檸檬獲得的果汁。它有強烈的酸味，伴隨著一絲苦味和香味。檸檬汁含有糖、維生素C、維生素B1、B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。具有一定的止咳化痰、生涎健脾作用。檸檬汁含醋酸和豐富的有機酸，具有很強的殺菌效果。檸檬汁還可以促進胃部蛋白水解酶的分泌，增加胃腸蠕動，幫助食物消化。
檸檬汁主要是從新鮮檸檬中榨出的果汁。你可以加一些蜂蜜。它具有豐富的營養價值和廣泛的功效。富含果糖、鈣離子和鐵離子，可以補充鈣和鐵。對缺鐵性貧血有輔助治療作用。此外，維生素B可以滋養神經，改善失眠和多夢。維生素C還能延緩色素沉著，對雀斑和黃褐斑有輔助治療作用，還能促進腸道蠕動，改善便秘。
濃縮檸檬汁作為一種通用調味品，還可以去除食物本身的腥味和異味，包括海鮮、雞蛋和洋蔥。
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