健康檸檬

檸檬是一種非常酸的水果，但它富含維生素C，對皮膚和身體非常有益。檸檬汁經常被用於烹飪來調味和保鮮。直接吃檸檬會有點酸，但我們可以把它切成片，放在水裡喝，或者把它做成乾檸檬片。如何更好地保存檸檬？


1.冷藏
檸檬可以冷藏。首先挑出光滑且未受損的檸檬，然後將其放入冰箱冷凍。如果你擔心檸檬中的水分迅速流失，你可以在檸檬表面覆蓋一層保鮮膜來隔離空氣。



2.果汁保存
檸檬汁可以保存。用刀切檸檬，用勺子取出果肉，放入榨汁機榨汁，然後用紗布將檸檬汁與雜質分離，放入模具中冷凍。使用時，隨時服用，並加熱飲用水。



3.醃料的保存
檸檬可以醃製和保存。首先用小刀將檸檬切成薄片，放入玻璃瓶中。然後把糖和冰糖倒進罐子裡。攪拌均勻後，蓋上玻璃瓶，用保鮮膜包裹瓶蓋，然後將玻璃瓶放在涼爽的環境中。



檸檬的保質期很長。它可以保存一到兩個月而不會損壞，甚至可以保存三個月。不過，為了保證新鮮度，建議盡快食用，或將其提取並醃製保存。檸檬茶或檸檬汁在長時間後可能會變苦，但檸檬不會變苦，尤其是完全成熟的檸檬。在這種情況下，膠水“延遲變苦”。



柑橘類水果的果皮和果肉中含有檸檬酸內酯——一種用於合成檸檬苦素的環(稱為larl)。Larl本身沒有苦味，但擠壓後會破壞果實的組織結構。在酸性果汁中受檸檬苦素水解酶影響時，larl會迅速轉化為檸檬苦素。然而，對於完全成熟的柑橘類水果，隨著果實的成熟，檸檬苦素苷在檸檬苦素葡萄糖基轉移酶的催化下形成，從而防止苦味。



1.如果切好的檸檬不能一次吃完，你可以把它切成薄片，然後用蜂蜜醃製，然後取出浸泡在水中。它也可以切片，在冰糖或白糖中醃製，或在水中浸泡。但你必須確保不要碰水，否則它可能會腐爛。



2.將切好的檸檬用保鮮膜密封，直接放入冰箱，或放入保鮮盒，然後放入冰箱。


3.將檸檬檸檬汁連皮切成薄片，最好懸掛起來，防止接觸部位腐爛，然後風乾，製成乾檸檬。