中醫學認為，食物對人體健康有重要的影響，而每一種食物都有其獨特的性味歸經，對身體功能有不同的作用。在中國傳統醫學中，酸味的食物能夠收斂降透，健脾和胃，活血化痰；苦味的食物能夠清熱瀉火，解毒去濕；甘味的食物能夠補脾益氣，補血潤腸；辛味的食物能夠散寒發汗，理氣解鬱；鹹味的食物能夠溶濕通下，軟堅散結。

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