檸檬(Lemon limon)是芸香科的一種小型常綠柑橘樹。它原產於東南亞。目前主要在美國、意大利、西班牙和希臘生產。它主要用於榨汁，有時用作烹飪調味品，但基本上不用作新鮮食品。檸檬是阿拉伯人帶到歐洲的，這在古希臘和羅馬文獻中沒有記載。它是15世紀才在意大利熱那亞種植的。它於1494年出現在亞速爾群島，富含維生素C。
營養價值
檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，味道極酸。檸檬酸汁具有很強的殺菌效果，對食品衛生非常有益。實驗表明，酸性強的檸檬汁可以在15分鐘內殺死海貝中的所有細菌。
檸檬香氣濃郁，能緩解肉和水產品的腥味，使肉更加細膩。檸檬還能促進胃部蛋白水解酶的分泌，增加胃腸蠕動。因此，在西方人的日常生活中，檸檬經常被用來製作冷盤、冷盤和醃製食品。
檸檬汁中含有大量的檸檬酸鹽，可以抑制鈣鹽的結晶，從而防止腎結石的形成，甚至可以溶解形成的結石。因此，食用檸檬可以預防和治療腎結石，減少一些慢性腎結石患者的結石。
檸檬還能促進心血管疾病的防治，防治心肌梗死，促進鈣離子的作用。檸檬酸能收縮和加強毛細血管，降低通透性，改善凝血功能和血小板計數，使凝血時間和出血時間縮短31%-71%，並具有止血作用。
新鮮檸檬富含維生素。這是一種天然美容產品。能預防和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。此外，檸檬生食還具有良好的死胎和止吐效果。因此，檸檬是一種適合女性食用的水果。
食用功效
1.補液解暑開胃：檸檬皮富含芳香揮發性成分，能補液解暑開胃醒脾。
2.預防心血管疾病：檸檬富含維生素C和維檸檬原汁用途生素P，能增強血管的彈性和韌性，防治高血壓和心肌梗死症狀。
3.清熱化痰：檸檬也可以祛痰。
4.抗菌消炎：檸檬富含維生素C，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效。
5.美容水果：檸檬具有很強的抗氧化作用，對促進皮膚新陳代謝、延緩衰老、抑制色素沉著非常有效。
適用人群
一般人都可以吃。特別適用於口乾、消化不良、維生素C缺乏、胎動障礙的孕婦、腎結石、高血壓和心肌梗死患者。
禁忌人群
胃潰瘍、胃酸分泌過多、齲齒和糖尿病患者慎用。
採購技巧
1.檸檬分為有核和無核兩種。檸檬的核心有一種澀味。因此，在製作果茶和干檸檬片時，儘量選擇無籽品種。根據檸檬皮的厚度，它也可以分為厚皮和薄皮。檸檬皮有一種澀味，檸檬的香味也在皮膚裡。皮膚中有許多有效的保健成分。如果你受不了澀味，你應該選擇皮膚薄的品種。
2.選擇檸檬時，注意果皮的表面。只有形狀正常、表面光滑、顏色均勻的才是高質量的。有斑點、結痂和畸形的子實體可能受到疾病、害蟲或創傷的影響。這種水果不僅營養受損，而且可能含有對人體健康有害的物質。
3.有些檸檬會因為採摘晚或儲存時間長而嚴重失水。有些檸檬可以從外表上看出來，而另一些檸檬則看不到金玉的外在腐敗。一旦檸檬失水嚴重，苦味就會加劇。因此，在購買檸檬時，你可以稍微捏一下檸檬，看看它的彈性是否足夠。如果彈性不足，可能會失水。
4.商場、超市等地的檸檬基本上都是精選的，大小基本相同。如果果農選擇出售水果或自己去果園採摘，他們需要注意果園的大小。儘量選擇中等尺寸以上的，不要選擇太小的。太苦的那個。
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