健康檸檬

1.清潔
新鮮檸檬的表皮會有一層蠟，有些可能還有農藥殘留，所以在食用前必須用鹽擦洗或用熱水浸泡以去除蠟和農藥。


2.切片
檸檬儘量切薄，浸泡時取一片。否則，它不僅會很苦，而且會很酸。如果你喝得太多，對腸胃也不好。將檸檬切成薄片也有利於香氣的散發。



3.無籽
檸檬苦素的濃度在種子中最高，所以你可以在浸泡前去掉種子，以減少苦味。當然，也有人建議去掉果皮。但將檸檬皮浸泡在水中的好處甚至超過果肉，因此不建議將其去除。


4.控制水溫
檸檬的酸味和苦味會隨著溫度的升高而增加。同時，檸檬中有益物質的溢出也會增加。因此，要注意控制水溫，不能過高或過低。建議在大約30度的低溫下打開檸檬。我個人嘗試的結果是：新鮮檸檬片在沸水中浸泡時很苦，但在熱水中浸泡時也很苦。當浸泡在溫水中時，仍有苦味。只有在冷水中浸泡，才不會有苦味，只有這樣你才能浸泡出檸檬的香味和酸味。



5.不要浸泡太久
檸檬水浸泡後最好先喝。長時間浸泡後，所有的苦味元素都會釋放出來。根據經驗，檸檬片在水中浸泡90分鐘以上會變苦。


6.加入糖或蜂蜜
如果你想味道更好，你也可以加入一些糖或蜂蜜來調味，這樣苦味可以不那麼明顯，但不要喝太多，否則你可能會發胖。


7.加鹽
將新鮮檸檬切成片，在蜂蜜中醃製幾天，然後取出浸泡在水中以去除苦味。如果沒有蜂蜜，也可以加入一些白糖或冰糖醃製。


8.乾檸檬片
如果你買乾檸檬片，為什麼泡檸檬水會很苦是因為乾檸檬中有檸檬籽。去掉檸檬籽，然後用水浸泡飲用。