在夏天，很多人喜歡喝檸檬水，這實際上是一種健康的做法。檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，還含有檸檬精油、橙皮苷、柚皮苷等保健成分。切片和泡水更有利於營養物質的釋放。那麼，如何製作檸檬水？
新鮮檸檬是最好的選擇
新鮮檸檬有強烈的香味，而乾檸檬有一定的香氣成分和維生素C損失。新鮮檸檬必須與皮膚一起切片。因為果皮中的一些類黃酮含量較高，如橙皮苷、柚皮苷等，它們都是健康成分。檸檬的精油也主要在果皮中，切得薄有利於檸檬皮中的香氣成分冒泡出來。
類黃酮具有淡淡的苦味，與檸檬本身的酸味相匹配，在熱的時候可以解渴。其餘的檸檬可以在切口處塗上蜂蜜，並用保鮮膜包裹。它可以在冰箱裡存放三天。
水溫60~70℃
浸泡檸檬的水太涼了，香味也不容易浸泡。如果浸泡在沸水中，會溶解更多的苦味物質，如橙皮苷。有人擔心水溫過高會導致維生素C的流失。事實上，檸檬的酸度很強，而維生素C在酸性條件下具有良好的耐熱性，不那麼容易流失。因此，浸泡檸檬的水溫一般為60~70℃。
檸檬水必須是淡的
如果你用檸檬水而不是白開水來解渴，那麼泡水時一定要清淡。一大塊帶皮檸檬可以浸泡在1升水中。它可以倒入3到4個小杯子中。通常，它可以釀造2至3次。如果沒有檸檬味，就換一個新的。這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，而且比較香。它可以在沒有糖或蜂蜜的情況下飲用，其能量含量幾乎可以忽略不計。如果放了更多的檸檬片，應該加入糖或蜂蜜來平衡酸味。
最後，我們需要提醒你，檸檬水加一點蜂蜜或糖會味道更好。然而，淡甜檸檬水含有約5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水含有40千卡路里的能量。如果你喝兩杯，相當於吃了1/4碗米飯，所以需要控制體重的人應該限制量。
此外，胃酸過多的人只能通過儘可能輕的浸泡來喝檸檬水，因為少量的檸檬酸有利於胃黏膜的修復。對於消化不良患者來說，在餐中加入一片薄薄的生薑到淡檸檬水中，也有利於促進消化液的分泌。
不加糖的淡檸檬水沒有鈉，幾乎沒有能量，但含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮。非常適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、痛風等慢性病患者日常飲用。
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