健康檸檬

當你去義大利阿馬爾菲海岸時，你會被沿途的風景所震撼。蜿蜒的山路，與窗外峭壁下的藍天一色的碧海，你可以看到遠處阿馬爾菲鎮散落的房屋。相信我，這當然只是個開始，還有更多神奇的東西等著你，例如，我將介紹利蒙切洛。


檸檬酒很受女孩歡迎，喝起來像果汁，但實際上它是一種酒精含量高的利口酒(通常酒精精度約為25%)。主要產於義大利南部，阿瑪菲海岸是其主要產地之一。此外，普羅西達島、伊斯基亞島和卡普里島，以及普利亞島、西西里島和撒丁島也有生產。
雖然它是檸檬做的，但它不酸也不澀。它的酸度和甜度很平衡，非常清爽。雖然是利口酒，但它不會讓你覺得太甜。它在整個義大利半島都很受歡迎。夏天吃過東西后，喝點冷飲有助於消化。一口利蒙切洛就像被太陽親吻一樣，讓人感嘆義大利人知道的太多而無法享受。


義大利盛產檸檬。用於生產檸檬酸鹽的檸檬主要包括Limone Di Sorrento(Sorrento lemons)和sfusato amalfitano(amafi lemons)。它們是幾個比普通檸檬大的圓圈，可能不同於iPhone4和iphone6 plus。與普通檸檬相比，這種檸檬的皮膚下有更厚的白色經絡，種子更少，酸果肉更少。阿馬爾菲的當地人甚至直接吃，上面加了一些糖。


Solento檸檬和amafi檸檬通過了地理保護認證(IGP)，它們生產的檸檬酒也是義大利最好的檸檬。他們的檸檬皮又厚又油，當摩擦或剝皮時，它會散發出濃郁的香味。因此，在Amalfi或Amalfi周圍看到檸檬的各種周邊產品，不要感到驚訝。從檸檬肥皂到檸檬香水，再到最著名的檸檬酒，他們佔據了街道。


這一點都不誇張。現在，我對阿馬爾菲印象最深的仍然是一個有著檸檬香味的海邊小鎮。海洋藍和檸檬黃是它的顏色，明亮的黃色就像一個陰影。幾乎每個小店的門上都會擺放不同瓶型的黃色檸檬黃，如細長瓶、肚皮瓶、月亮型等。許多生產商喜歡在包裝上做文章。


檸檬香皂經常與不同尺寸的檸檬香皂一起出現，做成檸檬形狀，以及各種用檸檬或檸檬樹繪製的工藝品。手工業是阿馬爾菲另一個非常發達的產業。許多陶瓷工作室位於阿馬爾菲，出售世界上唯一的作品。


利蒙切洛的起源尚不清楚，但很可能像其他靈魂一樣，它最早出現在修道院。坎帕尼亞地區(尤其是阿瑪菲海岸、索蘭托和卡普里島)和利古裡亞地區(五個漁村)仍在爭奪其出生地的所有權。


事實上，利蒙切洛並沒有一個統一的公式。每個家庭都根據自己的口味製作，然後代代相傳。直到上個世紀，它才開始商業化生產。現在幾乎每家商店或餐館都有自己或最喜歡的品牌檸檬酒。清潔味蕾的作用檸檬酒或飯後檸檬酒是完美的。


其生產過程並不複雜。首先，檸檬需要足夠新鮮。只取檸檬皮的黃色部分，去掉白色經絡，將其浸泡在烈酒(如伏特加)中，直到油滲出，然後將黃色液體與糖漿混合。整個生產過程可持續70-80天。


不同的糖水比和溫度會影響檸檬酒的澄清度和風味。我們會看到它的酒是不透明的，這是糖漿和檸檬油自髮乳化的結果。
義大利人也非常勇敢地嘗試和開發了許多品種的檸檬酒，如開心果大提琴(快樂果酒)、甜瓜(哈密瓜酒)、草莓酒等。

如果你不喜歡檸檬酒的高酒精含量，有一種相對較低的crema di 檸檬酒可供選擇。它比標準的檸檬酒更甜、更濃、顏色更淺。總之，無論你想要什麼類型的飲料，義大利人已經為你準備好了。當你去義大利比賽時，別忘了帶幾瓶回來。