健康檸檬

許多人喜歡喝檸檬水，這實際上是一種健康的習慣。檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂和磷，以及檸檬精油、橙皮苷和柚皮苷等健康成分。浸泡切片更有利於水分的釋放。那我該怎麼泡檸檬水呢？你對檸檬水還有誤解嗎？


你想讓檸檬泡更濃一點嗎？
檸檬水必須清淡。將一片帶皮的檸檬浸泡在水中，你可以倒3~4杯。這種檸檬水沒有強烈的酸味，可以不加糖或蜂蜜飲用，因此能量較少。檸檬必須去皮，切片必須很薄，因為皮膚部分含有更多的類黃酮，這可能比檸檬果肉更值得浸泡。檸檬精油也主要存在於皮膚中。如果切得很薄，檸檬皮中的香氣成分很容易冒出來。檸檬皮，包括其他柑橘皮，含有一些苦類黃酮，如橙皮苷和柚皮苷，但它們也是有益的成分。它有輕微的苦味，與酸味相匹配。當它熱的時候，喝下它會讓你感覺更渴。


你不能用熱水做檸檬嗎？
有些人說，檸檬不能浸泡在熱水中，因為害怕維生素C流失。由於檸檬的強酸性，維生素C在酸性條件下具有良好的耐熱性，不像預期的那麼容易流失。浸泡檸檬的水太冷，味道不容易冒出來。如果浸泡在沸水中，會溶解更多的苦味物質，如橙皮苷。因此，浸泡檸檬的水溫一般為60~70℃。


胃病患者不能喝嗎？
有人說，胃病患者不能喝檸檬水，因為太強的酸度會刺激胃，而胃酸過多的患者則無法飲用。但事實上，一片檸檬是用來浸泡一大瓶水的。檸檬水的味道很淡。它不像可樂這樣的甜飲料那麼酸，也不會引起胃潰瘍。因為檸檬酸有利於多種礦物質的吸收，西方人喜歡在魚、肉和蛋上擠檸檬汁，認為它有助於消化。因此，胃酸過多的人只能通過儘可能輕的浸泡來喝檸檬水，因為少量的檸檬酸有利於胃粘膜的修復。對於消化不良，飯後在淡檸檬水中加入一小片生薑也有助於促進消化液的分泌。


白天喝檸檬水會變黑嗎？
有人聽說檸檬水可以美白，但也有人聽說檸檬水是一種“光敏食品”。他們擔心白天喝檸檬水後皮膚會變黑。然而，該聲明僅限於網絡謠言，尚未看到相關研究證據。





我怎麼保存檸檬？
有人問，每次只用一片檸檬，剩下的怎麼辦？事實上，不要太擔心。檸檬水果的儲藏很好。長期以來，檸檬的問題是表面變干，但在乾燥後仍然可以使用，內部仍然多汁。可以放一個月。切好的檸檬表面塗上一點蜂蜜，用保鮮膜包裹，放入保鮮盒中保存兩三天。

這是由於檸檬的高酸度，大多數微生物通常會從困難中退縮。乾檸檬也可以用來製水，但由於皮膚的香味已經消失，維生素C也已經消失。檸檬水的香氣會大打折扣，但它仍然可以用來製作檸檬茶，可以提供一些檸檬酸和鉀。還有一個檸檬保存技巧。清洗檸檬，插入吸管，擠壓果汁，取出吸管，用保鮮膜蓋住孔，放入冰箱冷藏。可儲存3~5天。