營養價值
檸檬富含維生素C、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆素、高鉀低鈉，對人體非常有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間基質的生成，維持其正常生理功能。維生素C是保護母體材料、人體內的粘附和糊化所必需的。當缺乏維生素C時，細胞間的間隙，即膠體，就會變少。這樣，細胞組織就會變得脆弱，失去抵抗外力的能力，人體容易發生敗血症。它有更多的用途，如預防感冒、促進造血和抗癌。
藥用的
檸檬的醫療功能早在古代醫學書籍中就有記載。根據明代藥師李時珍所著的《本草綱目》，檸檬具有生口水、解渴、消暑的作用。檸檬汁苦，溫，無毒。《陸川本草》說，檸檬汁和果皮汁具有解郁、健胃、止痛、治郁、治腹痛的功效，無需考慮飲食。現代醫學認為檸檬是預防心血管疾病的藥物和食品。因為檸檬酸與人體內的鈣離子結合形成可溶性複合物，從而緩解鈣離子，促進血液凝固。因此，高血壓和心肌梗死患者經常飲用檸檬水，這對改善症狀非常有益。
1.檸檬能刺激體液，消暑開胃
檸檬食品雖然酸味微苦，但不能像其他水果一樣生吃新鮮，但檸檬皮富含芳香揮發性成分，能生津、解暑、開胃、醒脾。夏天，很多人都很累，很潮濕。在工作或學習了很長時間後，他們的食慾往往很差。喝一杯檸檬水可以振奮精神，開胃。
在西餐中，檸檬常被用作海鮮的調味品，以消除魚腥味，而東南亞食物則直接用檸檬烹飪，以突出其酸甜味。在中國南方人喜愛的烤鴨和烤鵝中，檸檬也是不可或缺的。
2.可以預防心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管的彈性和韌性，預防和治療高血壓和心肌梗死症狀。近年來，國外研究也發現，青檸檬中含有一種類似胰島素的成分，可以降低異常的血糖值。
3.經常吃檸檬清熱化痰
檸檬還能祛痰。檸檬皮的祛痰作用強於柑橘。夏天天氣又熱又潮濕。如果你不注意飲食，人體內部的濕度和自然氣候的外部濕度會相互誘導，濕濁長期積累會產生痰。因此，在夏天，痰過多，喉嚨不及時。加檸檬汁、溫水和少量鹽可以成功地咳出積聚在喉嚨裡的濃痰。
4.具有抗菌消炎作用
檸檬富含維生素C，它起著天然抗生素的作用。它具有抗菌、抗炎、增強人體免疫力等多種功效。平時你可以喝更多的熱檸檬水來保持身體健康。
5.延緩衰老，抑制色素沉著
檸檬含有維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素，以及豐富的有機酸和檸檬酸。檸檬是一種高鹼性食品，具有很強的抗氧化作用，在促進皮膚新陳代謝、延緩衰老和抑制色素沉著方面非常有效。
6.檸檬“適合母親和孩子”消除晨吐
廣東和廣東的中醫書《廣東話》，記錄：“檸檬適合母親和兒子食用。它嘗起來非常酸。孕婦的肝臟虛弱，對它上癮，所以被稱為適合母親食用。當它成熟時，人們競購它。它仍然很受歡迎，可以長期儲存，果汁可以代替醋。”換句話說，孕婦可以在床邊放一些檸檬，早上聞一聞，這有消除晨吐的效果。
食物禁忌
1.檸檬不能和海鮮一起吃
海鮮，如蝦、蟹、海參、水母和其他海鮮，富含蛋白質和鈣等營養物質，而檸檬含有更多的果酸。如果同時食用檸檬和海鮮，檸檬中的果酸會使蛋白質凝固，並與鈣結合，產生不易消化的物質，這不僅會降低食物的營養價值，還會引起腸胃不適。因此，儘量避免同時吃檸檬和海鮮。
2.檸檬和牛奶
同樣，牛奶也富含蛋白質和鈣。同時吃檸檬和牛奶也會影響胃和腸道的消化。
3.檸檬不能和胡蘿蔔一起吃因為胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，一起食用會破壞檸檬中的維生素C。
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