健康檸檬

檸檬汁的多種功能：
檸檬汁是一種常見的飲料，色、香、味俱佳，營養豐富。在煎炸、煎炸、蒸煮、煮沸或冷拌時，也可以加入適量檸檬汁作為調味品，可以豐富菜餚的色澤和口感。除了用作調味品，檸檬汁還有其他一些功能。


1醫療保健功能
檸檬含鹽量高，具有止咳、化痰、生涎、健脾等功效，對人體血液循環和鈣吸收有很大幫助。其豐富的維生素C不僅能預防癌症、降低膽固醇、解決食物中毒，還能減緩疲勞、提高免疫力、延緩衰老、保持皮膚彈性。



2調味功能
此外，檸檬汁也是一種通用調味品。它能去除食物本身的腥味和異味。無論是肉、海鮮、雞蛋的腥味、蘑菇的澀味還是洋蔥的味道，加入少量檸檬汁都能增加食物的美味。



檸檬汁除了能消除肉和水產品的腥味外，還能使肉變得更嫩，促進胃部蛋白水解酶的分泌，增加胃腸蠕動。因此，在西方人的日常生活中，檸檬汁經常被用來製作冷盤、冷盤和醃製食品。


患有腎病或高血壓的人應該少吃鹽。此時，如果在新鮮蔬菜或肉類中滴幾滴檸檬汁，無味的食物可以成為一道風味極佳的菜。
分享用檸檬汁烹飪的四個小貼士：


1.烹飪紅捲心菜時，加入一匙檸檬汁使菜變紅。


2.在蛋清中加入幾滴檸檬汁使其變稠。


3.製作蛋糕時，在蛋白質中加入少許檸檬汁，不僅使蛋白質看起來特別白，而且使蛋糕易於切割。


4.有很多方法可以讓果醬變香。最簡單的方法是在烹飪果醬時加入一些檸檬汁。



溫馨提示
用檸檬汁作調味品時，應在菜即將出鍋時加入，這樣既能充分保留檸檬汁本身的營養，又能充分發揮其最佳的配色和調味品效果。



檸檬的儲存：


1.檸檬切塊的保存：
把不能一次吃的檸檬切掉。切片，用蜂蜜醃製。以後把它拿出來，放在水裡喝。它也可以切片，用冰糖或白糖醃製。它也可以用來浸泡在水中。但是，應保證兩者不帶水，否則可能會腐爛。


2.壓榨檸檬汁的保存：
你可以把嘴封緊，然後放在冰箱裡。時間限制為3天。它會導致維生素C的揮發。







當市場上有大量檸檬時，你也可以買一些新鮮的檸檬來榨汁。將檸檬汁直接倒入冰格中，並將其放入冰箱的冰櫃中儲存。必要時，你可以直接拿檸檬冰塊使用。